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红薯育苗一般指用薯块育苗。薯块无休眠状况，外部标准适合随时可发芽生长。块茎上发的芽称作不定芽，也叫潜伏芽，不定芽是由不定芽原基发育而成的，芽原基一般多集中在根眼周边，它数量许多，左右四周都有。在较好的育苗技术下，每公斤种薯出芽200-400株时，其发芽率也只是在二分之一上下，因此努力改善育苗技术，造就合适的萌芽标准，提升成苗数，是大有前景的。
薯块萌芽多与少与快慢，因薯块部位、种类及自然条件不同而异。同一薯块上，因为顶端优势的关系，薯块顶端萌芽较快较多，中间其次，下边较差。据徐州红薯研究所观查，徐薯18薯块上端发芽数约占发芽数的78%，中间占17%，尾端占5%;如将薯块切成三段，中间尾端发芽数明显增多，各自约占发芽数的28.9%和28.3%。薯块也有正反面之分，薯块正面在生长过程中所处的温度、通气标准较好，形成层活动充沛，不定芽原基分裂得比较好，因此正面较背面发芽多。
薯块干物率、肉色、木栓形成层厚度等各个，种类间萌芽多少、快慢差别也很大。一般来说白色薯肉干物质较高的种类萌芽性较好。在相同条件下，苏薯3号较徐薯18萌芽数提升65%。烟薯l号、宁薯2号等萌芽性较差。
储藏标准不同薯块的萌芽性也有差异，经过高温痊愈处理后储藏的薯块，因为种薯内部淀粉部分转化为糖原，蛋白部分转化为可溶性中氮物，故出芽较快，萌芽数较多。储藏期内如遇冻害、湿害等，薯块生命力显著变弱，萌芽慢、发芽少。
育苗方式不同是决定薯块萌芽多少的又一重要原因，火炕育苗温度较易掌握，发芽快而多。露地育苗温度无法控制，发芽就较慢，数量也少。
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